レビューは、野菜を繰り返し味わう方法と、野菜をごほうびや好まれる味と組み合わせる方法を比較しました。研究者は、参加者が野菜をどれだけ好んだか、受け入れたか、実際にどれだけ食べたかを調べました。
研究が測ったもの
反復味覚曝露は、対象の野菜を食べた量を増やしました。
1少量を味わう対象の野菜
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2別の日に味わう同じ野菜
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3繰り返す回数は研究ごとに異なる
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…摂取量を比較効果には個人差
?万人に共通する「正解の回数」はありません
反復味覚曝露は強制ではない
研究でいう「曝露」は、対象の野菜を実際に少量味わう機会を繰り返すことです。
レビューは、食べ切るまで席を立たせない、拒否した後に圧力を強める、といった方法を支持していません。また、野菜を皿に置くだけで同じ効果が出ると示した研究でもありません。
研究結果の限界
効果は年齢、最初の好み、使った野菜、介入方法によって変わりました。
研究の多くは乳幼児や子どもを対象とし、成人の研究は限られています。レビューは、すべての人が同じ回数で野菜を好きになるとは結論づけていません。摂取量が増えても、本人が「好き」と評価するとは限りません。
家庭で試すなら
一口を強制せず、同じ野菜を少量で数回出し、食べた量と嫌がり方が変わるかを記録します。
MorselFlowでできること
写真を並べると、「食べたか」だけでなく「食卓に現れたか」が残ります。
MorselFlowは好き嫌いを直すアプリではありません。数週間の写真を見返すことで、同じ野菜がどんな料理で登場したかを思い出せます。
完食した日だけでなく、少し近づいた日も食事の流れに含まれます。
本記事は研究を一般向けに紹介するもので、育児・治療・個別の栄養指導ではありません。強い偏食や食事に伴う苦痛、成長への懸念がある場合は、医療・栄養の専門家へ相談してください。